Pot à choucroute avec pierres lacto-fermentation traditionnel 5L Marron

Référence: HAM-PCA5M
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Valable jusqu'au 02/05/2024

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Description produit

Pot lactofermentation pour environ 5 choux.

Pot en grès émaillé idéal pour lacto-fermenter vos légumes et réaliser de la choucroute maison. Il est livré avec deux pierres en demi-lune qui viendront appuyer sur vos légumes râpés durant la fermentation.

Ainsi, l'air sera extrait des couches de légumes qui pourront rendre le jus nécessaire à leur macération.

Le pot est équipé d'un joint à eau pour assurer son étanchéité.

Capacité de 3 à 40L.

Caractéristiques :

En grès émaillé
2 pierres demi-lune pour alourdir

La lacto-fermentation ou le saumurage des légumes est un mode de conservation écologique puisqu'elle ne requière aucune énergie hormis la vôtre.

Commencez par râper vos légumes à l'aide d'une mandoline, puis déposez-en une couche au fond du pot. Recouvrez de sel et éventuellement d'aromates, et pressez l'ensemble à l'aide d'un pilon pour chasser complètement l'air. Remplissez votre pot en alternant légumes râpés, sel et pression.

Le jus des légumes doit venir recouvrir l'ensemble.

Posez les deux pierres en grès préalablement nettoyées sur l'ensemble, puis mettez en place le joint à eau.

Il n'y a plus qu'à laisser reposer vos légumes quelques mois, le temps que le procédé de fermentation se fasse.

Les légumes ainsi préparés se conservent jusqu'à une année. Leur teneur en vitamine, notamment la C, augmente fortement.

Pour la dégustation, vous pouvez les cuire ou les manger crus : ils sont délicieux !

Le pot à choucroute avec pierres lacto-fermentation traditionnel de HAMEA

Le pot avec pierres lacto-fermentation traditionnel de HAMEA est l'outil idéal pour réaliser votre choucroute maison. Avec une capacité de 5L, il est conçu en grès émaillé, ce qui en fait un choix durable et de grande qualité pour la lacto-fermentation.

La lacto-fermentation est une méthode de conservation naturelle et respectueuse de l'environnement. Elle nécessite peu d'énergie, principalement votre implication dans le processus. En utilisant ce pot, vous pourrez bénéficier des avantages de cette technique ancienne.

Pour commencer, râpez vos légumes à l'aide d'une mandoline et disposez-les en couches dans le pot. Entre chaque couche, ajoutez une quantité appropriée de sel et éventuellement des aromates pour plus de saveurs. Ensuite, utilisez un pilon pour presser les légumes et éliminer l'air. Cette étape est essentielle pour permettre la fermentation adéquate.

Les pierres demi-lune fournies avec le pot ont pour but de comprimer les légumes et de les maintenir sous le liquide de macération. Cela favorise la fermentation en fournissant l'environnement idéal pour la croissance des bactéries lactiques bénéfiques. Les deux pierres en grès ont été spécialement conçues pour être parfaitement adaptées au pot à choucroute.

Le pot est équipé d'un joint à eau pour assurer une étanchéité parfaite. Cette caractéristique essentielle permet d'éviter l'entrée d'air et d'autres contaminants dans le pot pendant la fermentation. Le joint à eau est facile à utiliser et garantit des résultats optimaux.

Avec une capacité de 5L, ce pot à choucroute convient parfaitement pour la réalisation de lacto-fermentations de petite à moyenne envergure. Il est également disponible dans d'autres capacités, allant de 3L à 40L, selon vos besoins.

Le pot à choucroute avec pierres lacto-fermentation traditionnel de HAMEA est fabriqué en grès émaillé. Ce matériau présente de nombreux avantages pour la lacto-fermentation. Il est résistant aux chocs thermiques, ce qui vous permet de passer du chaud au froid sans risque de fissures. De plus, le grès émaillé est non réactif, ce qui signifie qu'il ne réagit pas avec les aliments acides comme les légumes fermentés.

En résumé, si vous souhaitez vous lancer dans la lacto-fermentation et réaliser votre propre choucroute maison, le pot à choucroute avec pierres lacto-fermentation traditionnel de HAMEA est l'outil parfait. Fabriqué en grès émaillé, il est durable, résistant et garantit des résultats de fermentation optimaux. N'oubliez pas de consulter les autres tailles disponibles pour trouver celle qui convient le mieux à vos besoins.